KURKUMA IN ENGLISH RECIPES

Steps:

• Verwarm de olijfolie in een soeppot met dikke bodem. Snijd de ui fijn en begin aan te stoven.
• Pers de knoflookteentjes en stoof mee aan.
• Was de wortelen, schil ze niet (aja, minder werk en meer voedingsstoffen), snijd in stukjes en stoof mee aan. Het valt op dat Sandra de wortelen en ui veel fijner snijdt dan Jeroen. Heel goed, zodat ze bij het bruinen in een brede pot: meer smaak zullen toevoegen aan de soep. Net zoals Jeroen zet ze op tijd de temperatuur hoger, zodat de temperatuur in de pot goed heet blijft.
• Voeg nu fijngesneden korianderstengels ( en korianderwortels) toe. (Sandra doet dit niet!).
• Overgiet met groentebouillon tot de wortelen onder staan (Bij Sandra is dat kokend water met dit merk van Instant Groentebouillon, uiteraard is deze in 15 minuten zelfgemaakte groentebouillon nog gezonder).
• Minder pit dan bij Jeroen: kruiden met peper en rotszout en kurkuma voor de mooiere kleur. Sandra probeert zoveel mogelijk kurkuma in gerechten te verwerken. Zoals bijvoorbeeld in Sandra's heerlijke Golden Milk ).
• Dankzij het groenten versnijden in kleine stukjes, gaat Sandra nu sneller werken: soep maar 15 minuten laten pruttelen.
• Pureer de wortelsoep met een staafmixer.
• Minder pit maar wel een frissere en meer zure smaak dan de wortelsoep van Jeroen Meus: Sandra perst nu een sinaasappel en roert deze door de soep. Proef en voeg naar smaak toe. Een zure sinaasappel is ideaal om de zoete smaak van de wortelen in evenwicht te brengen.
• Smakelijk!

Steps:

• Verwarm de hoeveboter in een pan of wok. Voeg er de bloemkool, sjalot, knoflook, vissaus en peper aan toe en kook gaar.
• Voeg het kerriepoeder toe en roer goed door de ingrediënten totdat het aroma van de kerrie vrijkomt.
• Voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe en kook voor ongeveer 5 minuten op een laag vuur.
• Pureer met een staafmixer tot een romige soep.
• Garneer je romige bloemkoolsoep feestelijk met schijfjes limoen en korianderblaadjes.