ENSALADA RUSA GUATEMALTECA RECIPES

Steps:

• Primero, lavamos y cortamos las verduras en trozos pequeños pero alargados. Cocinaremos las zanahorias y el ejote por alrededor de 4-5 en agua hirviendo. Las arvejas las cocinaremos aparte ya que solo necesitan unos 2-3 minutos en agua hirviendo. Mientras que las papas las cocinaremos de 5-7 minutos.
• Despues que los ingredientes este frios los dejamos reposar por unos minutos para que se enfrien. Les agregaremos el apio, el pimiento, la cebolla, la sal y pimienta al gusto. También adicionamos la mayonesa y la crema y mezclamos.
• Por ultimo, verificamos la sazón y corregimos de ser necesario. Si gustas la puede almacenar en el refrigerador.

Steps:

• Primero, picamos los cebollines, el chile dulce y los ajos. Luego procedemos a freírlos en una sartén con aceite caliente moviendolos constantemente hasta que empiece a desprender su olor. Después añadimos la carne y mezclamos todos los ingrediente a manera que los sabores se integren. Es muy importante mover y separar la carne para evitar que se formen bolar grandes. A continuación sazonamos con tomillo, laurel y sal al gusto asegurándonos de mezclar muy bien los ingredientes y luego adicionamos la zanahoria rallada. Finalmente, después de mezclar todos los ingredientes, sacamos la carne del fuego y reservamos.
• Primero, picamos la cebolla, el chile jalapeño. En una sartén o cacerola ponemos a calentar aceite y luego agregamos el chile jalapeño, la cebolla, el laurel, tomillo y sal al gusto. Además adicionamos 3 cucharadas de vinagre y esperamos que la zanahoria se ablande un poco para añadirle el repollo rallado previamente desinfectado. Por ultimo, mezclamos muy bien los ingredientes y de manera opcional agregamos colorante.
• Primero ponemos a cocinar los tomates y el chile dulce verde por alrededor de 3 minutos en agua hirviendo. Después, los echamos en la licuadora con 2 cucharadas de agua, la cebolla, el ajo, el cilantro y los sazonamos con sal y pimienta al gusto para después licuar los ingredientes. Luego, ponemos a calentar un chorrito de aceite en una olla y luego vaciamos la salsa hasta que hierva. Finalmente, sacamos la salsa del fuego y reservamos.