TACOS DE TRIPA RECIPES

Steps:

• Chop tripe into 3/8" dice and drop it into boiling water and simmer for 20 - 30 minutes while you assemble and prep the other ingredients.
• When the tripe is quite tender, drain it and allow it to dry a bit on some paper towels.
• Heat one tablespoon of oil in a frying pan then add the tripe, allowing it to brown a bit then turning down the heat a bit and let it continue cooking until it starts to get crispy.
• Reduce the heat to low and keep warm.
• In another pan, saute the onions in a tablespoon of oil until they are softened and starting to brown.
• Add half the salsa and the crispy tripe.
• Adjust the seasoning with salt and additional salsa as needed.
• Turn each 1/2 tortilla into a cone shape and spoon in some of the meat-onion mixture.
• Top with some cabbage, radish slices, and cilantro.
• Serve hot.

Steps:

• El primer paso que tenemos que hacer es reunir los ingredientes necesarios para degustar y prepara la receta para tacos de tripa de res muy mexicanos.
• Lavamos perfectamente la tripa de res por dentro y por fuera. No escatimes tiempo en este paso pues es muy importante que esta carne se encuentre lo más limpia posible.
• En una olla agregamos agua y colocamos la carne con un poco de sal, cebolla, laurel y ajo, y dejamos hervir hasta que la carne esté perfectamente cocida, unos 90-120 minutos aproximadamente.
• Una vez hervida la tripa la escurrimos y partimos en trozos no muy pequeños. A continuación, en una cacerola agregamos la manteca y cuando esté derretida ponemos la carne a freír y esperamos otros 15 minutos. Esto depende de qué punto prefieras comer la carne de los tacos de tripa de res, si ligeramente frita o muy frita.
• Finalmente calentamos unas tortillas de maíz y preparamos los tacos de tripa de res tradicional acompañado con una rica salsa roja taquera, cebolla y cilantro finamente picados. ¡Buen provecho!