PASTELITOS DOMINICANOS RECIPES

Steps:

• Chop onions and the green pepper into very small cubes.
• In shallow pan, heat two teaspoons of oil, add onions, chicken or meat, and the green peppers, stir. Add the black pepper, coriander, and tomato paste. Let simmer at very low heat until all liquid has evaporated. Reserve.
• Mix all the dry ingredients first, then add the water and mix well. Mix everything with hands on a slightly floured surface until mixed well, don't knead the dough (add some flour if too sticky). Let dough rest for 10 minutes covered in plastic film.
• On lightly floured surface roll out dough, cut out circles of about 4 inches in diameter.
• Before using the filling you can add some raisins and/or some sliced olives, mix into meat. Put a teaspoon of chicken or meat in the center, fold over in a semi-circle and seal the border pressing it with a fork (for better results, wet finger with water and lightly coat the edges of the lower half of circle then use fork, this creates a tighter seal).
• Deep fry the pastelitos and drain excess oil on a paper towel before serving.

Steps:

• Cierne la harina con el polvo de hornear. Vierta las yemas y vaya agregando las grasas y el agua. Una bien, luego deje un rato en la nevera.
• Extienda la masa en una mesa enharinada. Una vez esté bien fina, se cortan redondeles del tamaño del que se quieran hacer los pastelitos.
• Para preparar los pastelitos, se rellena cada circulo de masas y se mojan los bordes con una brocha mojada, se coloca otra tapa encima y con un tenedor se aprietan bien los bordes.
• Los pastelitos dominicanos se fríen en aceite caliente. Recuerda no excederte en la cantidad de relleno para que no se abran durante la cocción. Escurre con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Para rellenar los pastelitos dominicanos prepare un picadillo de pollo o de carne de cerdo como usted lo prepara para cualquier relleno.