ARROZ CON LECHE RECETA COLOMBIANA RECIPES

ARROZ CON LECHE COLOMBIANO - BIGOVEN

Arroz con Leche Colombiano - BigOven image

"Arroz con Leche is one of my favorite Colombian desserts. This Colombian-Style Rice Pudding version is sweet, creamy and delicious. There are different variations of arroz con leche in Latin America, this is my family recipe and it is very easy to make. The rice pudding will thicken more as it cools, so be careful not to overcook. I hope you enjoy making my simple and easy Arroz con Leche recipe!"

Total Time 30 minutes

Prep Time 30 minutes

Yield 6

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1 cup long-grain white rice washed
4 cinnamon sticks
2 cups water
4 cups milk
Pinch salt
2 tablespoon butter
1 1/2 tablespoons vanilla extract
1 cup of sugar
1 (12 oz) can sweetened condensed milk

Steps:

"In a small pot, add water and cinnamon sticks, bring to a boil and cook for 10 minutes. Set aside and discard cinnamon sticks. Place the rice and the cinnamon water in a large saucepan, over medium heat and cook for 5 minutes. Add salt, butter, vanilla extract, 2 cups of milk, and sugar. Stir well to mix and cook uncovered for approximately 15 minutes. Reduce heat to medium low. Add the remaining milk and condensed milk. Stir with a wooden spoon. Cook for 1 hour and 15 minutes, or until the rice pudding thickens to desire consistency. Stir well and remove from heat, and let it cool at room temperature. The consistency should be very creamy. Refrigerate for a least 1 hour or overnight. "

Nutrition Facts : Calories 289 calories, FatContent 9.30595068273951 g, CarbohydrateContent 41.3998199980586 g, CholesterolContent 26.1677083512193 mg, FiberContent 1.42030410116306 g, ProteinContent 7.92620945667143 g, SaturatedFatContent 5.48686800601903 g, ServingSize 1 1 Serving (289g), SodiumContent 122.564910768183 mg, SugarContent 39.9795158968955 g, TransFatContent 0.920899512249473 g

ARROZ CON LECHE (RICE PUDDING) RECIPE: HOW TO MAKE IT

Arroz Con Leche (Rice Pudding) Recipe: How to Make It image

Sweet and simple, this arroz con leche recipe is real comfort food in any language. You’ll love the warm raisin and cinnamon flavors. It’s great served cold, too. —Marina Castle Kelley, Canyon Country, California

Provided by Taste of Home

Categories Desserts

Total Time 35 minutes

Prep Time 5 minutes

Cook Time 30 minutes

Yield 4 servings.

Number Of Ingredients 5

Ingredients

1-1/2 cups water
1/2 cup uncooked long grain rice
1 cinnamon stick (3 inches)
1 cup sweetened condensed milk
3 tablespoons raisins

Steps:

In a small saucepan, combine the water, rice and cinnamon. Bring to a boil. Reduce heat; simmer, uncovered, for 15-20 minutes or until water is absorbed., Stir in milk and raisins. Bring to a boil. Reduce heat; simmer, uncovered, for 10-15 minutes or until thick and creamy, stirring frequently. Discard cinnamon. Serve warm or cold.

Nutrition Facts : Calories 351 calories, FatContent 7g fat (4g saturated fat), CholesterolContent 26mg cholesterol, SodiumContent 99mg sodium, CarbohydrateContent 65g carbohydrate (46g sugars, FiberContent 1g fiber), ProteinContent 8g protein.

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Category Arroz
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