IMBIR RECIPES

Steps:

• "Z ryby wyjmujemy starannie osci, kroimy ja w kostke 3 na 3 cm i obtaczamy w mace ziemniaczanej. Imbir kroimy na zapalki 1x1 mm dlugosci 3-4 cm. Szczypior kroimy w kawalki 3-4 cm Przygotowanie sosu zaczynamy od podgrzania miodu tak, by stal sie plynny. Nastepnie dodajemy do niego: sos sojowy, biala wódke, mirin, oraz wycisniety sok z cytryn i limonek. Na duzej patelni rozgrzewamy 2 lyzki oleju i wrzucamy imbir, który podgrzewamy 3 minuty, az sie zarumieni. Nastepnie imbir odsuwamy na brzeg patelni, tak by posrodku polozyc na niej lososia. Calosc od razu zalewamy wczesniej przygotowanym sosem i podgrzewamy do momentu, az losos „oblepiony” bedzie sosem ze wszystkich stron. Patelnie przykrywamy pokrywka i pozostawiamy na malym ogniu przez 1-2 min. Na tym etapie, losos powinien byc lekko niedosmazony w srodku. Na chwile przed koncem smazenia dodajemy szczypiorek. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy pod przykryciem przez 2 minuty (po tym czasie powinien byc równomiernie dosmazony). Podajemy z ugotowanym ryzem, lub salatka z julienne z rzepy daikon w lekkiej zalewie sojowej (2 lyzki wody, lyzka soja sosu, lyzeczka miodu) z prazonym sezamem."

Steps:

• Combine sugar, ginger, lemon zest and water in a heavy-bottomed saucepan. Bring to a boil, stirring often. Boil, uncovered, over medium heat for 10 minutes. Cool. Stir in lemon juice.
• Freeze the mixture in an ice-cream maker, following manufacturer's directions. Break into chunks and whirl in a food processor until smooth. Transfer to a chilled airtight container and return to the freezer for 30 minutes to 1 hour, or until firm.