COUSCOUS WATER PROPORTION RECIPES

Steps:

• Saute: Add the couscous and the olive oil in a pot over medium/high heat and saute for 2-3 minutes, stirring constantly, until it starts to smell nutty and the pearls start to brown in certain parts.
• Boil: Add the water and the salt and bring to a boil. Once the water starts to boil, reduce the heat to a gentle simmer and cook for 7-8 minutes. Taste the couscous and if it needs more time cook for additional 2 minutes.
• Drain: Remove from the heat and drain through a sieve. Transfer to a bowl, add 1-2 teaspoons of olive oil (optional), fluff up with a fork and serve. You can also add ground black pepper, chopped parsley and lemon juice.

Steps:

• Épluchez les carottes, navets, tête de céleri, courgettes, et coupez en morceaux. Nettoyez le tout et ajoutez-y les poivrons coupés en lamelles. Faites revenir la viande (sauf les merguez) dans de l'huile à feu vif de chaque coté.
• Faites roussir l'oignon dans de l'huile. Ajoutez tous les légumes, du poivre, les épices et le piment.
• Ajoutez un petit peu d'eau. Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.
• Ajoutez la viande. Faites cuire 30 minutes.
• Faites cuire la semoule et égrainez-la. Servez le couscous avec la semoule.