RAU MUONG RECIPES

Steps:

• Trim any fat from steak. Sliced thinly, against the grain.
• Chop onion finely and combine with meat, 1/2 tsp pepper, 1/2 tablespoon fish sauce and cornstarch, set aside 10mins.
• Heat 1 TB oil in a wok/skillet. Add the meat mixture and stir fry until meat is cooked. Remove from pan, set aside.
• Heat remaining 1 TB oil in the pan, stir fry the garlic until fragrant.Add spinach and stir fry for 3 minutes.
• Add remaining fish sauce and tomato.
• Stir fry 2 minutes, then add the meat to the pan and give the mixture a good stir.
• Sprinkle with remaining 1/2 tsp pepper and serve immediately with jasmine rice and other dishes if desired.

Steps:

• Rau mu?ng nh?t l?y c?ng non, ng?t thành t?ng do?n dài t?m 4-5 cm. Ngâm rau trong nu?c mu?i pha loãng t?m 3 phút r?i r?a s?ch l?i, d? ráo. T?i bóc v?, d?p d?p, n?u bam ch? nên bam thô, không nên bam quá nh?, khi xào ? l?a l?n t?i d? b? cháy và gây d?ng. G?ng c?t nh?ng ph?n b? thâm den, héo úa r?i r?a s?ch, d?p d?p, bam nh?. Mì tôm cho vào bát, d? riêng các gói gia v?. N?u 1 n?i nu?c sôi r?i d?i lên d? ch?n mì. N?u mu?n an th?t giòn thì b?n ch? c?n ch?n mì t?m 20 giây, sau dó v?t ra d? ráo. Còn n?u mu?n an m?m hon thì ch?n lâu hon 1 chút nhung luu ý không ch?n mì quá chín. Ch?n mì tôm Ð? mì không b? khô và dính vào nhau, sau khi ch?n b?n nên cho 1 chút d?u an vào, tr?n d?u. Th?t bò thái mi?ng m?ng, u?p cùng v?i 1/2 thìa canh d?u hào, 1/2 thìa canh du?ng, 1 thìa canh d?u an, 1/2 thìa cà phê b?t nêm, 1/2 thìa cà phê b?t canh, 1/2 thìa cà phê b?t ng?t, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 ít t?i, g?ng bam. Tr?n d?u và d? th?t bò th?m gia v? trong 20-30 phút.
• Cho 1 thìa canh d?u an vào ch?o, phi thom g?ng và 1 ít t?i bam, sau dó cho th?t bò vào xào ? l?a l?n. Ð? th?t bò xào du?c m?m, không dai, b?n ch? c?n xào d?n khi th?t bò chín tái, màu th?t bò chuy?n sang màu h?ng nh?t là du?c, trút th?t bò ra bát riêng. Xào th?t bò Ti?p t?c cho 2 thìa canh d?u an vào ch?o v?a xào th?t bò, làm nóng d?u thì phi thom n?t s? t?i bam, sau dó cho rau mu?ng vào xào. Ð? rau mu?ng xào du?c xanh, giòn thì b?n nên xào ? l?a l?n. Ð?c bi?t, b?n có th? tham kh?o 2 m?o c?c hay d? xào rau mu?ng xanh, giòn nhu sau: Sau khi phi thom t?i, b?n cho 1 thìa cà phê nu?c lã vào ch?o, sau dó m?i cho rau mu?ng vào xào ? l?a l?n. Sau khi phi thom t?i, cho rau mu?ng vào ch?o, b?t b?p ? nhi?t d? th?t l?n, ru?i thêm 1 chút nu?c, d?y n?p l?i t?m 15 giây r?i m? ra, sau dó l?t m?t rau phía du?i lên, ti?p t?c d?y n?p l?i t?m 10 giây n?a. M? n?p ch?o ra và d?o d?u rau nhu bình thu?ng. Cách làm này nghe có v? hoi gi?ng nhu chiên rau v?y, nhung k?t qu? thu du?c ch?c ch?n s? khi?n b?n hài lòng. Xào rau mu?ng Khi rau mu?ng dã th?m d?u d?u và chuy?n sang màu xanh mu?t, b?n nêm gia v? g?m có 1/2 thìa cà phê b?t canh ho?c b?t nêm, 1/2 thìa cà phê b?t ng?t, d?o d?u tay. Xào rau thêm 30 giây n?a thì cho mì tôm vào d?o cùng Ti?p d?n cho th?t bò. Ð?o d?u r?i nêm l?i gia v? v?a an và cho thêm ít d?u hào n?u nhu th?y nh?t. Xào mì tôm v?i rau mu?ng thêm t?m 10 giây n?a thì t?t b?p, cho ra dia. Thành ph?m món mì xào rau mu?ng