GA HAT RECIPES

Steps:

• Gà sau khi v?t lông s?ch s?, b? phao câu, ch?t móng chân gà. Ph?n d?u gà Cookbeo khuyên b?n nên b? di vì dây là b? ph?n ch?a nhi?u s?n và cung tích t? r?t nhi?u ch?t b?n. Ph?n lòng gà b?n so ch? s?ch, bóp mu?i k? r?i x? l?i nu?c, ráo khô thì thái mi?ng nh?, b?c kín cho vào t? l?nh d? so ch? các món lòng gà h?p d?n khác. Ph?n th?t gà còn l?i, dùng mu?i h?t xát và bóp th?t k? d? làm s?ch và kh? mùi hôi, sau dó r?a s?ch l?i, d? ráo. Cu?i cùng, ch?t gà thành mi?ng v?a an. Ho?c b?n có th? ch?t thành nh?ng mi?ng l?n, b?i sau khi hoàn thành và múc ra tô, gà lúc nãy dã du?c h?m chín m?m r?i nên r?t d? xé d? an, v?a d?p v?a thu?n ti?n. Sau khi ch?t, u?p gà cùng v?i 2 thìa canh nu?c m?m, 1/3 thìa canh h?t tiêu xay, tr?n d?u lên và d? gà th?m gia v? kho?ng 20-30 phút. U?p th?t gà Khi n?u món gà h?m h?t sen, b?n nên dùng gà ta d? th?t gà có d? thom ngon, ng?t th?t. Dùng gà công nghi?p th?t nhi?u, khi h?m lên an có c?m giác hoi b? và bã, không du?c ngon.
• H?t sen tuoi tru?c khi n?u b?n nh? thông tim sen b? ra, l?t l?p v? l?a bên ngoài, r?a s?ch sau dó dem lu?c qua. Ch? c?n lu?c qua d? kh? v? chát, nh?a c?a h?t sen, ch? c?n nu?c sôi lên thì t?t b?p, v?t h?t sen ra r?a l?i, d? ráo. So ch? h?t sen Táo d? r?a s?ch, dùng dao khía nh? l?p v? ngoài c?a h?t táo d? táo ti?t ra v? ng?t, d?ng th?i khi n?u gia v? cung th?m vào giúp khi an táo du?c ngon hon. Hành khô bóc v?, thái lát m?ng. Hành lá, mùi ta nh?t r?a s?ch, thái r?i.
• Cho 2 thìa canh d?u an vào n?i, phi thom hành khô, cho th?t gà vào xào san l?i. Sau dó d? nu?c vào d? n?u canh gà. Lu?ng nu?c cho vào ng?p th?t gà là du?c. Thu?ng thì n?u gà h?m h?t sen cho 4 ngu?i an và v?i lu?ng nguyên li?u nhu trên s? dùng kho?ng 3 lít nu?c. Xào th?t gà Thêm nu?c d? h?m Ban d?u b?t l?a l?n d? nu?c canh nhanh sôi, sau khi sôi, b?n h? b?t xu?ng, d? sôi liu riu. Nh? h?t b?t d? nu?c dùng du?c trong. Ð?y kín n?p n?i, n?u gà trong kho?ng 15 phút. Khi gà dã chín, lúc này cho h?t sen vào, ti?p t?c h?m thêm 10 phút d? gà và h?t sen chín m?m. Cho h?t sen vào n?i Ti?p theo, cho táo d? vào, n?u thêm 15 phút. Nêm l?i gia v? v?a an, g?m có b?t ng?t, b?t canh ho?c b?t nêm và chút nu?c m?m d? d?y mùi thom. T?t b?p, múc gà h?m h?t sen ra tô, r?c thêm ít hành lá, mùi ta lên trên. Thành ph?m món gà h?m h?t sen Gà h?m h?t sen nên an lúc nóng, d? c?m nh?n h?t v? thom ngon, thanh d?u c?a nó. Gà chín m?m, d?m v?, h?t sen bùi ng?y, k?t h?p thêm táo d? thom tho?ng nh? nhàng. Nu?c h?m gà trong, v? thanh, r?t d? an, không h? gây ngán. Ngoài ra, gà h?m h?t sen có th? k?t h?p an kèm v?i com nhu là canh gà h?t sen bình thu?ng ho?c d? an cùng v?i bún cung r?t ngon mi?ng.

Steps:

• Heat vegetable oil in a large saucepan over medium-high heat; saute onion, mushrooms, and garlic until tender, 5 to 10 minutes. Add water, rice noodles, and chicken bouillon to onion mixture; bring to a boil. Reduce heat to low.
• Mix shredded chicken, green onions, and cilantro into soup; simmer for 5 minutes more. Transfer soup to serving bowls and top with bean sprouts, a squeeze of lime juice, and Sriracha hot sauce.